Bánh ú tết Đoan ngọ, một hương vị không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của người Việt mỗi dịp mùng 5 tháng 5 âm lịch. Hãy cùng Site News.zing.vn khám phá những điều thú vị về loại bánh đặc biệt này, từ nguồn gốc, ý nghĩa đến cách làm và thưởng thức nhé!
Lịch Sử Và Ý Nghĩa Của Bánh Ú Tết Đoan Ngọ
Bánh ú tết Đoan ngọ, còn được gọi là bánh tro, có nguồn gốc từ nền văn minh lúa nước của người Việt cổ. Tương truyền, vào một mùa màng thất bát, một vị thần đã hiện lên và dạy người dân trồng lúa nếp, dùng lá thuốc để trừ sâu bệnh. Để tỏ lòng biết ơn, người dân đã dùng chính loại gạo nếp ấy, gói trong lá chuối và luộc chín, tạo nên chiếc bánh ú thơm ngon.
Sự Đa Dạng Của Bánh Ú Khắp Ba Miền
Dù mang chung một tên gọi, bánh ú tết Đoan ngọ lại có sự biến tấu độc đáo qua từng vùng miền:
- Miền Bắc: Bánh thường có hình vuông, nhỏ gọn, nhân mặn làm từ đậu xanh hoặc thịt mỡ, được gói bằng lá dong hoặc lá chuối.
- Miền Trung: Bánh ú miền Trung thường có hình trụ dài, nhân mặn đa dạng, từ thịt heo, trứng muối đến tôm khô, được gói bằng lá chuối.
- Miền Nam: Bánh ú miền Nam nổi bật với hình chóp, nhân ngọt ngào từ đậu xanh, dừa nạo, đôi khi kết hợp thêm chuối chín, được gói bằng lá chuối.
Cách Làm Bánh Ú Tết Đoan Ngọ Đơn Giản Tại Nhà
Bạn muốn tự tay làm món bánh ú thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình? Hãy tham khảo công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1kg
- Đậu xanh: 500g
- Lá chuối/lá dong: 1 bó
- Dây buộc: 1 cuộn
- Muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước tro hoặc nước vôi trong khoảng 6-8 tiếng cho ra màu vàng đẹp mắt.
- Đậu xanh đồ chín, xay nhuyễn, sên với đường, muối, dầu ăn làm nhân.
- Lá chuối/lá dong rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng vừa gói bánh.
- Trải lá chuối, cho gạo nếp, nhân đậu xanh vào giữa, gói lại thành hình tùy thích.
- Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, luộc khoảng 2-3 tiếng cho đến khi bánh chín mềm.
Thưởng Thức Bánh Ú Tết Đoan Ngọ: Tinh Hoa Ẩm Thực Việt
Bánh ú tết Đoan ngọ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đậm giá trị văn hóa truyền thống. Thưởng thức bánh ú trong không khí ấm áp của gia đình vào dịp lễ tết là cách để mỗi người con đất Việt gìn giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc.
Để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị về ẩm thực và văn hóa Việt, hãy truy cập Site News.zing.vn bạn nhé!