Sữa chua là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa, sữa chua còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Thay vì mua sữa chua bán sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà với cách làm sữa chua đơn giản mà hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Để có món sữa chua thơm ngon, sánh mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sữa tươi: 1 lít (nên chọn loại sữa tươi tiệt trùng có đường hoặc không đường tùy theo khẩu vị)
- Sữa đặc: 1/2 lon (có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo sở thích)
- Sữa chua cái: 1 hộp (chọn loại sữa chua không đường, còn hạn sử dụng và bảo quản lạnh)
Dụng cụ cần thiết:
Ngoài nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi
- Bát tô
- Thìa
- Hũ đựng sữa chua (đã được tiệt trùng bằng nước sôi)
- Lò nướng, nồi cơm điện hoặc thùng xốp (để ủ sữa chua)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm nóng sữa
- Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm khoảng 40-45 độ C (sờ tay vào thấy ấm nóng nhẹ). Không nên đun sữa quá nóng vì sẽ làm chết men trong sữa chua cái.
Bước 2: Hòa tan sữa đặc và sữa chua cái
- Cho 1/2 lon sữa đặc vào bát tô, thêm khoảng 100ml sữa tươi ấm (đã đun ở bước 1) vào, khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, cho sữa chua cái vào bát tô, trộn đều với hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc.
Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa đặc, sữa chua cái vào nồi sữa tươi ấm (bước 1). Vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Ủ sữa chua
Có nhiều cách ủ sữa chua như dùng lò nướng, nồi cơm điện hoặc thùng xốp. Bạn có thể lựa chọn cách ủ phù hợp với điều kiện của gia đình.
- Ủ bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C trong vòng 5 phút, sau đó tắt lò. Cho hũ sữa chua vào, đóng kín cửa lò và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
- Ủ bằng nồi cơm điện: Cho nước ấm khoảng 40 độ C vào nồi cơm điện, đặt hũ sữa chua vào. Đóng nắp nồi, bật chế độ “Warm” (giữ ấm) và ủ trong vòng 6-8 tiếng.
- Ủ bằng thùng xốp: Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đổ nước ấm khoảng 40 độ C vào thùng sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy kín nắp thùng và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
Bước 5: Bảo quản sữa chua
Sau khi ủ, bạn kiểm tra xem sữa chua đã đông đặc hay chưa. Nếu sữa chua đã đông, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và sử dụng trong vòng 5-7 ngày.
Mẹo nhỏ cho món sữa chua thêm ngon:
- Để sữa chua có độ sánh mịn, bạn nên đun sữa trên lửa nhỏ và khuấy đều tay trong quá trình đun.
- Không nên ủ sữa chua quá lâu vì sẽ làm sữa chua bị chua gắt.
- Bạn có thể thêm các loại trái cây, granola, mật ong… vào sữa chua để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu làm sữa chua
Trộn hỗn hợp sữa chua
Thành phẩm sữa chua
Kết luận
Với cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi mọi người món sữa chua do chính tay bạn làm nhé!
FAQ
Hỏi: Tại sao sữa chua sau khi ủ bị tách nước?
Đáp: Sữa chua bị tách nước có thể do một số nguyên nhân như:
- Sữa chua ủ quá lâu.
- Nhiệt độ ủ quá cao.
- Không khuấy đều hỗn hợp sữa trước khi ủ.
Hỏi: Có thể thay thế sữa đặc bằng đường kính trắng được không?
Đáp: Bạn có thể thay thế sữa đặc bằng đường kính trắng, tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Bạn cần hỗ trợ thêm về cách làm sữa chua đơn giản tại nhà? Hãy liên hệ Số Điện Thoại: 0931222730, Email: [email protected] Hoặc đến địa chỉ: Đường Số 16, Tân Hưng, Bà Rịa, Bà Rịa – Vũng Tàu, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.